Csodát tesz a hajjal, feltölt ásványi anyagokkal és megvéd az emésztőszervi rákos megbetegedések kialakulásától. Ezt mind tudja az édesburgonya! Ha eddig kerülted is fura kinézete miatt, ideje bevezetni az étrendedbe. Pont szezonja van…
Az édesburgonya, másnéven batáta egyre népszerűbb alapanyag, bár neve kissé félrevezető. Rendszertanilag ugyanis nem rokona a burgonyának, nevét a gumószerű alakjáról kapta. Viszont a fentieken kívül is rengeteg jótékony hatása van, nézzük meg ezeket.
Fotó: Shutterstock
Tápanyagtartalma kimagasló
Az édesburgonya szénhidrátban és (különösen a sárga húsú fajta) béta-karotinban gazdag. C-vitamin-tartalma 15-30 mg/100 g, de találunk benne B1, B2, B6 és E vitamint is.
Emellett értékes ásványi anyagokat is tartalmaz, például cinket, magnéziumot, vasat, kalciumot, káliumot, mangánt, szelént és rezet.
A batáta jót tesz a bőrödnek!
Az édesburgonya rendszeres, napi fogyasztásával szép fényes lesz a bőröd, mintha napoztál volna. A benne található béta-karotint ugyanis a szervezet A-vitaminná alakítja. Ez a vitamin felelős a hajunk, a látásunk, a bőrünk, a körmünk állapotáért és azok megfelelő működéshez is hozzájárul. Hogy az A vitamin minél jobban tudjon hasznosulni, a batátát minimális (5-7 g) növényi olajjal ajánljuk fogyasztani. A legideálisabb, ha párolás után kevés olívaolajjal locsolod meg.
Az A vitamin a haj- a szőrnövekedés szabályozásában is részt vesz, serkenti, ahol kell és megakadályozza, ahol nem kellene szőrnek nőnie.
Fotó: Shutterstock
Segít a rák megelőzésben
Az édesburgonya fitokémiai anyagai segítenek védekezni a bőrrák, mellrák, a gyomorrák, az ivarszervi rákos megbetegedések, illetve a bélrendszeri daganatok és a végbélrák kialakulása ellen.
Hogyan? Támogatja a gyomor, a vékony-és vastagbél jó baktériumait és segít megelőzni a Streptococcus, Staphylococcus, E. coli, H. pylori baktériumok elburjánzását. Csökkenti az emésztési traktus szűkületeit is, ami vastagbélgyulladáshoz vezetne.
Az édesburgonya mindemellett fitoösztrogén hatású, eltávolítja a romboló, rákot okozó xenoösztrogént, amely megzavarja a test normális hormonműködését.
Ha nem jön álom a szemedre…
Álmatlanság vagy alvászavar esetén is nagyon hatásos az édesburgonya fogyasztása. Egy létfontosságú glükozváltozatot tartalmaz, amely arra serkenti a neurotranszmittereket (ingerületátvivő anyagok), hogy megfelelő mennyiségű alvássegítő hormonokat állítsanak elő. Vacsorára egy adag sütőben sült édesburgonya humusszal, vagy édesburgonya-sütőtök krémleves, és máris könnyebben megy az elalvás. Azt mondtuk már, hogy az íze is isteni?
Fotó: Shutterstock
Az édesburgonyát cukorbetegek is fogyaszthatják
Hiába a név, az édesburgonya jobb választás, mint a hagyományos burgonya. A batátát ugyanis lassabban emésztjük meg, magas rosttartamának köszönhetően pedig lassabban is emeli meg a vércukrot.
Az édesburgonya a hagyományosabb narancs mellett létezik sárga fehér és lila változatban is, ezek gyógyhatása egyformán értékes.
Meggyőztünk? Akkor már csak egy recept hiányzik, amit kipróbálhatsz:
Párolt édesburgonya, zöldséges quinoa-val
Hozzávalók: 2 főre
- 2 db közepes édesburgonya
- 2 szál sárgarépa
- 4-5 szem kelbimbó
- 3 közepes fej gomba
- néhány rózsa brokkoli
- 1 bögre száraz quinoa
- 1 bio zöldségleves kocka
- ½ citrom leve
- só, bors
- 1 ek. tahini (szezámmagkrém) elhagyható
Elkészítése:
- Az édesburgonyákat mosd meg alaposan, de ne hámozd meg. Egy pároló edénybe, vagy vízgőz felé tett szűrőbe helyezd, fedd le. A víz gyöngyözzön alatta!
- A quinoa-t egy sűrű szitán mosd át, majd egy kistálba öntve, citromlével és vízzel áztasd nagyjából fél óráig.
- Szűrd le a quinoát és 1 bögre vízzel tedd fel főni a zöldségleves kockával. A vizet helyettesítheted a quinoa saját alaplével is.
- A sárgarépát vágd apróra, a brokkolit szedd rózsáira, a kelbimbókat (ha fagyasztott van otthon, vedd elő hamarabb) vágd félbe. A gombát is aprítsd fel és tedd félre.
- Add hozzá a répát és a kelbimbót a quinoa-hoz, sózd, borsozd ízlés szerint. Fedd le, majd újabb 5 perc elteltével add hozzá a brokkolit és a gombát is. Főzd készre. A vizet teljesen fel kell, hogy szívja a quinoa.
- Az édesburgonya nagyjából 40 perc alatt megpárolódik, de villával ellenőrizd, hogy kész van-e.
- Halmozd egy tálra és tálald tahinivel, szezámmaggal és friss petrezselyemmel.
Főkép: Louis Hansel, Unsplash
