• Karrier
  • Impresszum
  • Adatvédelem
  • Sütiszabályzat
  • Tartalom felhasználása
  • Felhasználási feltételek
  • Kapcsolat
  • Hírlevél feliratkozás
  • LB ikon a kezdőképernyődre!
Life & Body
Advertisement Banner
  • Divat
  • Én
  • Életmód
  • Otthon
  • Psziché
  • Kapcsolatok
  • Hova menjünk
  • Komolyan
  • Ismerd meg
  • Podcast
  • Horoszkóp
Life & Body
  • Divat
  • Én
  • Életmód
  • Otthon
  • Psziché
  • Kapcsolatok
  • Hova menjünk
  • Komolyan
  • Ismerd meg
  • Podcast
  • Horoszkóp
Nincs találat
Mutasd az összes eredményt
Life & Body
Nincs találat
Mutasd az összes eredményt

17 tipp az otthoni tárolásra, amivel frissek maradnak az élelmiszereid

Az élelmiszerek frissen tartása igényel némi gyakorlatot, de ezekkel a tippekkel neked is menni fog

Szerző Life&Body
2022.11.17.
0
Megosztás a FacebookonMegosztás a Twitteren

Azt ma már senkinek nem kell magyarázni, hogy történelmi léptékű hazánkban az infláció, ilyen gyorsan és ilyen mértékben még sohasem emelkedtek az élelmiszerárak. Ilyenkor még fontosabb, hogy ne veszítsünk értékes alapanyagokat nem megfelelő tárolás miatt. Mutatunk pár tippet top séfektől, amivel egyszerűbb lesz az élelmiszerek frissen tartása, ha már soha nem látott összegeket fizettél érte!

Az elszálló élelmiszeráraknál talán csak egy ijesztőbb dolog van: hogy mennyi el nem fogyasztott étel végzi még mindig a kukában! Vásárolni továbbra is kell, de vannak módszerek, amik segítenek megelőzni, hogy idő előtt a szemétben landoljon, amit drága pénzért megvettél!

élelmiszerek frissen tartása

Fotó: Nathan Dumlao, Unsplash

A HuffPost megkérdezett 5 séfet, milyen trükkjeik vannak erre, ismerd meg te is őket: a segítségükkel gyerekjáték lesz az élelmiszerek frissen tartása.

Ezek isérdekelhetnek

Stresszel a közösségi média? 5 lépés, amivel békésebbé teheted a használatát

Stresszel a közösségi média? 5 lépés, amivel békésebbé teheted a használatát

2023.03.28.
teljes kiőrlésű medvehagymás buci

Teljes kiőrlésű medvehagymás buci kelesztés nélkül

2023.03.23.
tény a vízről

10 meglepő tény a vízről

2023.03.22.
6 tuti tipp, hogy elkerüld a tavaszi allergia kellemetlen tüneteit

6 tuti tipp, hogy elkerüld a tavaszi allergia kellemetlen tüneteit

2023.03.19.
Továbbiak

Told ki az élelmiszerek élettartamát

Minden ételnek van egy eltarthatósági korlátja. Sokan azonban akaratlanul is előbbre hozzuk ezt, ami legtöbbször a nem megfelelő tárolás következménye. A trükk az, hogy megértsük, a különböző élelmiszereinkre milyen hatással van a fény és a hőmérséklet, és ennek tudatában helyesen tároljuk őket.

“Ne mindig a gyári csomagolásukban tárold a termékeket!” – kezdi a felsorolást Rece Hogerheide, az amerikai Birmingham-ben található Daxton Hotel főszakácsa.

“A legfontosabb, hogy kivegyük az élelmiszert a csomagolásából, a csomagolás ugyanis bezárja a nedvességet és az érési folyamat során keletkező etilént. Ez a kettő együtt pedig rohadáshoz vezet.”

Néhány termék több etilént bocsát ki, mint mások. A legfőbb gonosz? A banán. “Semmit se tegyél a banán közelébe!” mondja Hogerheide. „Hacsak nem akarod, hogy sokkal gyorsabban érjen be minden…”

élelmiszerek frissen tartása

Fotó: Robson Melo, Unsplash

De nem a banán az egyetlen, ami felgyorsítja az érési folyamatot (ami végsősoron ugye rothadáshoz vezet). A hagymafélék is hasonló hatásúak, különösen a melléjük helyezett burgonyára.

Ha már szóba jött a burgonya: „tárold papírzsákban és helyezd légmentes dobozba! A papír felszívja a nedvességet, lassabban kezd kicsírázni.” mondja Rachel Garcia, a montclair-i Dry Goods Refillery tulajdonosa.

És hogy mire jó a doboz? Mivel a burgonya gyökérzöldség, a föld alatt nemigen van a fényhez szokva, a zárt dobozban tárolással ezt is megoldod.

Legyél különösen körültekintő a zöldekkel! “Hagyni kell őket lélegezni. Minden élelmiszer természetes módon kipárolog. Fogd a leveles zöldségeket és tedd őket egy tágas dobozba, hogy ne nyomódjanak össze!” javasolja Hogerheide “A levegőzés nagyon fontos. Ha összenyomjuk a zöldségeket, akkor a kipárolgó gázok felgyorsítják az érést.”

Helyette a zöldek alá tegyél egy konyhai papírtörlőt a rekesz aljára és cseréld néhány naponta. Ez felszívja a lecsapódott párát és ropogósan tartja a zöldeket.

Ha egy élelmiszer csomagolásán vannak lyukak, amin keresztül lélegezhet a termék, az a legtöbb séf szerint rendben van, ezek az áruk mehetnek a hűtőbe. Kivéve a paradicsomot, mert a hideg olyan folyamatokat indít el benne, amitől melaszos, gusztustalan lesz.

élelmiszerek frissen tartása

Fotó: Unsplash

Egy másik trükk az áruk csúcsformában tartására a víz. Garcia szerint:

“A sárgarépa, zeller, retekfélék és citrusfélék is vízbe mártva állnak el a legjobban.” A brokkoli is működik vízben tárolva, de kicsit másképp: “Ez valójában egy virág. Vágd le a szára végét és állítsd kevés vízbe.”

Míg a fenti zöldségekkel csodát tesz a víz jelenléte, más a helyzet a bogyós gyümölcsökkel, figyelmeztet Garcia. Különösen a héj nélküli bogyósok, mint az eper vagy a málna esetében. “Ne mossuk meg őket tárolás előtt. Tegyük légmentesen záródó edényben a hűtőbe, és csak közvetlenül fogyasztás előtt mossuk meg.”

Alex Tubero, a manhattani Amali Étterem főszakácsa is a bogyósok víztől óvását hangsúlyozta: “Ha megnézel egy feketeáfonyát, halvány ködszerű bevonatot látsz rajta. Ez egy természetes vízlepergető réteg. A legtöbben hazavisszük és vízbe áztatjuk, de ezzel pont a természetes védőfalától szabadítjuk meg, és a nedvesség így bejut a belsejébe.”

élelmiszerek frissen tartásaFotó: Joanna Kosinska, Unsplash

Ha fokhagymát veszel, könnyen kitolhatod a felhasználhatóságának az idejét, mondja Nic Brunina, a vermonti Pangaea főszakácsa.

“Sok olajat használok a fokhagyma frissességének megőrzéséhez. Fogj egy befőttesüveget, töltsd tele növényi olajjal, mehet bele a fokhagyma egészben vagy gerezdekre szedve, és hűtőbe vele.”

Húsfélék eltartása

“A fehérjeféléknél, különösen a vákuumfóliázott termékeknél nagyon fontos, hogy teljes mértékben kizárjuk a levegővel érintkezést. Ezeket hagyd a saját csomagolásukban!” – mondja Hogerheide. Tubero hozzáteszi: “Ne csomagold a csirkét műanyagba! Ha a gyári csomagolás felbontása után nem használod fel a teljes húsmennyiséget, csavard inkább konyhai papírtörlőbe, és hagyd lélegezni!” A megbontott csomagban már csak érlelődni fog a csirkéd a saját levében – ez nyilván gyors romláshoz vezet.

Fotó: Wjk Sloan, Unsplash

“Gyorsan sózd le a fel nem használt felesleget, hagyd állni 10 percig, öblítsd le, töröld szárazra és papírtörlőbe csavarva tedd hűtőbe!” Figyelj, hogy a hűtő aljára tedd, mivel a fehérjékben előforduló szalmonella, coli és egyéb baktériumok megfertőzhetik a többi ételt.

Mi a helyzet a kenyérfélékkel és hozzávalóikkal?

“Tartsd a kenyeret a hűtőben, ha szeleteltet veszel, akár a fagyasztóban! Csak akkor hagyd elől, ha aznap el is fogyasztod.” tanácsolja Rochelle Cooper, a washingtoni La Collina péksütemény séfje. “A lisztet tartsd egy zsákban a kamrában.” A zsizsik ugyanis – magyarázza -, ami egy rizst, gabonaféléket, keményítőtartalmú terményeket dézsmáló apró bogár, már benne lehet eleve a csomagban. Petéket raknak, aztán a kikelő lárvák megeszik a cuccaidat és elterjednek az egész lakásban. “A lezárt zsák legalább egy helyen tartja a zsizsiket, ahelyett, hogy vándorolna a kamrádban.”

A bogarakon kívül sajnos más is fenyegeti a lisztjeidet.

“Néhány lisztféle esetében a magasabb fehérje vagy korpatartalom rendszeres átmozgatás vagy hűtőben tárolás nélkül hamar megavasodhat. Ugyanez igaz a diófélékre, mogyoróvajakra és -lisztekre is. Hűtőszekrényben tárold őket, hacsak nem használod fel nagyon gyorsan.” – ajánlja Cooper.

Fotó: Ristiana Pinne, Unsplash

Tőle kapunk a tejtermékek hosszantartására vonatkozó jótanácsokat is: “A vaj viaszos csomagolása nem elég arra, hogy megtartsa a zamatokat. Tegyük át egy légmentes dobozba, ellenkező esetben átveszi más ételeink szagát, ízét. A legtöbben ezért hajítják idő előtt a szemétbe.” mondja Cooper.

Végül, van praktikus ötlete mindenki kedvencének, a jégkémnek a tárolására is. “Miután már belekanalaztunk a dobozba, tegyünk a fagyira sütőpapírt, így nem ülnek ki a felszínén jégkristályok.” Amennyire lehet, nyomjuk is össze a dobozt mielőtt visszakerül a fagyóba, így spórolunk a hellyel.

Egy kis felkészülés sokat segíthet, ha az élelmiszerek frissen tartása a tét

Miközben az árak nem valószínű, hogy egyhamar lejjebb mennek, egy csomó egyszerű megoldás van, hogy tovább eltartsd ételeidet – például néhány dobozzár készítésével vagy a tárolóhely körültekintő megválasztásával.

Egy további hasznos tipp Bruninától, hogy bátran ruházz be egy vákuumfóliázó gépre. Otthoni használatra valókat már néhány tízezer forintért is lehet kapni. Gyorsak és egyszerű használni őket. Így már nyugodtan vásárolhatsz nagyobb mennyiségeket: gazdaságosabb egyszerre relatíve olcsóbban megvenni nagyobb adag húsokat, majd egyszerűen felporciózva a megfelelő adagokra, lefóliázva mehetnek is a fagyasztóba.

Minden séf javasolta továbbá az ételek dátumozását. Még ha nem is mindenki főz otthon, jó ötlet felmérni, hogy mi is található a hütőben, előre gondolkodni néhány nappal, és ennek megfelelően megtervezni a következő bevásárlást. “Ha van otthon csirke, találd ki, milyen módon tudnád felhasználni.”

Végül pedig lásd reálisan az előtted álló napokat. Mérd fel, mennyit leszel otthon, milyen mennyiségű ételt fogsz jó eséllyel elfogyasztani, és kerüld a túlvásárlást!

Ugye, hogy nem is olyan bonyolult az élelmiszerek frissen tartása?

Via HuffPost

Főkép: Shutterstock

Cimkék: egyél jólélelmiszerélelmiszerek frissen tartásaéletmódotthoni tárolás
Előző bejegyzés

Ez a 3 legdivatosabb állatminta idén: így viseld őket

Következő bejegyzés

Szenvedély, intuíció és bátorság = siker? GondolatOK az illatok bűvöletében Feller Adriennenel

Life&Body

Life&Body

Kapcsolódó cikkek

Stresszel a közösségi média? 5 lépés, amivel békésebbé teheted a használatát
Tudatos élet

Stresszel a közösségi média? 5 lépés, amivel békésebbé teheted a használatát

Szerző Life&Body
2023.03.28.

Még ki sem nyílt a szemünk reggel, máris az Instagram oldalunkat csekkoljuk. Munka közben is folyton azon jár az eszünk, mi újság a Facebookon. Ha utazunk, elkeseredetten próbálunk legalább egy tökéletes fotót...

Részletek
teljes kiőrlésű medvehagymás buci
Receptek

Teljes kiőrlésű medvehagymás buci kelesztés nélkül

Szerző Németh Anna
2023.03.23.

Váratlanul vendégek toppantak be? Reggelire kellene valami zsemleszerű? Feldobnád valami újdonsággal a húsvéti asztalt? A teljes kiőrlésű medvehagymás buci receptünk mindig jól jön, ha hirtelen kell valami harapnivaló, hiszen kelesztés nélkül, gyorsan...

Részletek
tény a vízről
Egészség

10 meglepő tény a vízről

Szerző Life&Body
2023.03.22.

Nélkülözhetetlen az élethez, mindössze 3 napig bírjuk nélküle. Fogyasztása szükséges az alapvető életfunkciók fenntartásához, sokan mégsem isznak belőle eleget. A víz világnapja alkalmából íme 10 érdekes tény a vízről, ami meghozza a...

Részletek
6 tuti tipp, hogy elkerüld a tavaszi allergia kellemetlen tüneteit
Otthoni eszközök

6 tuti tipp, hogy elkerüld a tavaszi allergia kellemetlen tüneteit

Szerző Life&Body
2023.03.19.

Mindannyian vártuk már a tavaszt, és vele együtt a jó időt, de ez sajnos együtt jár a kellemetlen tüneteket okozó allergiaszezon kezdetével is. A jó hír, hogy van gyógyír: számos házi praktika...

Részletek
Következő bejegyzés
Szenvedély, intuíció és bátorság = siker? GondolatOK az illatok bűvöletében Feller Adriennenel

Szenvedély, intuíció és bátorság = siker? GondolatOK az illatok bűvöletében Feller Adriennenel

Nincs találat
Mutasd az összes eredményt

Hírlevél feliratkozás

Népszerűek

  • Csak semmi pánik?! Így néz ki egy pánikroham

    Csak semmi pánik?! Így néz ki egy pánikroham

    3194 megosztás
    megosztás 1277 Tweet 798
  • Időszakos böjt, avagy intermittent fasting– divatdiéta vagy egészségtámogató étrend?

    3158 megosztás
    megosztás 1263 Tweet 790
  • A migrénpiercing nyomában: üres trend vagy alternatív csodaszer?

    2794 megosztás
    megosztás 1117 Tweet 698
  • Ami az ágyban történik, az ott is marad? GondolatOK Dr. Hevesi Krisztinával libidóról, párkapcsolati szerepekről és vágyakról

    1779 megosztás
    megosztás 711 Tweet 445
  • Állásinterjú tippek: így kápráztasd el a HR-t

    1645 megosztás
    megosztás 658 Tweet 411
Life & Body

© 2021 Life and Body

Hasznos

  • Karrier
  • Impresszum
  • Adatvédelem
  • Sütiszabályzat
  • Tartalom felhasználása
  • Felhasználási feltételek
  • Kapcsolat
  • Hírlevél feliratkozás
  • LB ikon a kezdőképernyődre!

Kövess minket!

Nincs találat
Mutasd az összes eredményt
  • Divat
  • Én
  • Életmód
  • Otthon
  • Psziché
  • Kapcsolatok
  • Hova menjünk
  • Komolyan
  • Ismerd meg
  • Podcast
  • Horoszkóp

© 2021 Life and Body

Süti tájékoztató
A lifeandbody.hu weboldal sütiket használ a weboldal működtetése, használatának megkönnyítése, a weboldalon végzett tevékenység nyomon követése és releváns ajánlatok megjelenítése érdekében. További részletek a sütiszabályzatról: Részletek

Kérjük, engedélyezze az Önnek megfelelő sütibeállításokat!
BeállításokElfogadás
Sütibeállítások

Süti szabályzat áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ az Ön felhasználói élményének javítása érdekében, miközben böngészi weboldalunkat. Az alap működéshez szükséges sütiket tárolja a böngészője amennyiben meg szeretné tekinteni a weboldalt. Harmadik féltől származó sütiket is használunk, amelyek segítenek elemezni és megérteni, hogy hogyan használja a weboldalt. Ezeket a sütiket csak az Ön beleegyezésével tároljuk a böngészőben. Önnek lehetősége van ezekről a sütikről lemondani, azonban ez befolyásolhatja a böngészési élményt.
Alapműködéshez szükséges sütik
Mindig bekapcsolva
A szükséges sütik elengedhetetlenek a weboldal megfelelő működéséhez. Ezek a sütik név nélkül biztosítják a weboldal alapvető funkcióit és biztonsági jellemzőit.
SütiIdőtartamLeírás
cookielawinfo-checkbox-advertisement11 monthsEzt a sütit a GDPR Cookie Consent plugin állítja be. A sütik a "Hirdetési célú sütik" kategóriába tartozó sütik felhasználói hozzájárulásának tárolására szolgálnak.
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsEzt a sütit a GDPR Cookie Consent plugin állítja be. A sütik "Az alapműködéshez szükséges sütik" kategóriába tartozó sütik felhasználói hozzájárulásának tárolására szolgálnak.
viewed_cookie_policy11 monthsA cookie-t a GDPR Cookie Consent plugin állítja be és tárolja, függetlenül attól, hogy a felhasználó beleegyezett-e a sütik használatába. Nem tárol személyes adatokat.
Statisztikai célú sütik
Analitikai sütiket használunk annak megértésére, hogy a látogatók hogyan lépnek kapcsolatba a weboldallal. Ezek a cookie-k segítenek információkat gyűjteni a látogatók számáról, a visszafordulási arányról, a forgalmi forrásról stb.
SütiIdőtartamLeírás
_ga, _gat, _gid1 évA fenti sütik információkat gyűjtenek arról, hogy a látogatók hogyan használják a portált. Minden információ (böngésző használat, új látogatók száma, stb.) névtelenül kerül összegyűjtésre és elküldésre a google analytics szerverre azzal a céllal, hogy javítani tudjunk a weboldal által nyújtott szolgáltatásokon. Részletek
Hirdetési célú sütik
A hirdetési sütiket arra használjuk, hogy releváns hirdetéseket és marketing kampányokat biztosítsunk a látogatók számára. Ezek a sütik nyomon követik a látogatókat az összes webhelyen, és információkat gyűjtenek testreszabott hirdetések biztosítása érdekében.
MENTÉS ÉS ELFOGADÁS