A cikk írója Varjú Viktória.
A természet ősszel a leggyönyörűbb árnyalatokban pompázik, ami kompenzálva a sokszor borús időjárást, hangulatunkra is jó hatással van. Ezek a mesés színek a tányérunkon is megjelenhetnek, ráadásul egészségünk megőrzése érdekében is kifejezetten ajánlott színesen étkezni. Az őszi alapanyagok között előkelő helyen szerepel a sütőtök, melyet most nem mindennapi kombinációkban is bemutatunk. Íme a szerintünk legínycsiklandóbb, különleges sütőtökös ételek!
Ha a különleges sütőtökös ételek, italok kerülnek szóba, valószínűleg sokaknak beugrik a Pumpkin Spice Latte. Többnyire szezonális kedvencként, de azért akad, akinek már a könyökén jön ki ez az ízesített kávéital. Mi most kicsit merészebb vizekre evezve összegyűjtjük, hogy a kihagyhatatlan recepteken túl milyen különleges ételekben szolgálhat még kiváló összetevőként a sütőtök.
Krémleves felturbózva
A népszerű őszi zöldségből készülő krémleves egyszerű változata sokunk október-novemberi menüjének kötelező eleme, de ezt is megbolondíthatjuk extrább feltétekkel, fűszerekkel. A 2010-es évek környékén kibontakozó budapesti gasztroforradalom egyik főszereplője, a Bors GasztroBár minden ízvilágban mennyei leveskülönlegességeket készít.
A sütőtök idén is több izgalmas kombinációban megjelenik étlapjukon: mind a gesztenyés, mind pedig a gyömbéres-bodzás sütőtök-krémlevesüket sült csirke és pirított magmix emeli még magasabb szintre, az édesebb ízek kedvelői pedig a gyömbéres-fahéjas változatot kereshetik a napi menün, melyet karamellizált almával és szintúgy sült csirke feltéttel kínálnak. Ráadásul ezeket az ötleteket akár az otthoni főzőcskézéshez is elleshetjük.
Tanuljunk a nagyoktól
Mautner Zsófi konyhája is a különleges sütőtökös ételek tárháza! Ezek közül korábban össze is gyűjtötte a Chili és Vanília olvasóinak tíz kedvencét.
A listából mindenképp kiemelném a sütőtökös bejglit: ha a család már unja a megszokott mákos-diós változatot, kiváló választás lehet a karácsonyi időszakra is, vagy akár bejgli-ízelítőnek az őszi napokra.
A másik nem mindennapi recept azon a felfedezésen alapul, hogy – nevének némileg ellentmondva – a sütőtök nyersen is remek alapanyag például egy őszi salátában. Zsófi sült kacsamájjal ajánlja, de önmagában is megállja a helyét.
Különleges sütőtökös ételek édesen
Természetesen az élelmiszergyártásba is begyűrűzött a sütőtök népszerűsége, ahol a legmeglepőbb ételek-italok ízesítőjeként is találkozhatunk vele.
A soproni Harrer Csokoládéműhely a minőségi csokoládékészítés egyik magyarországi képviselője. Zöldséges táblái között a céklás vagy lila édesburgonyás csokoládé mellett sütőtökös fehércsokit is készítenek, ami még ajándékötletnek is kiváló.
Ünnepi összejövetelekre vagy akár egy őszi vacsoratál levezetéseként szintén tökéletes választás lehet a Petit Noir Cukrászműhely Sütőtök-Vanília-Pekándió tortája vagy monodesszertje, ami remekül illik az évszak hangulatához. Arról nem is beszélve, hogy megjelenése már-már a műalkotás kategóriába tartozik, így az asztal dísze is lesz arra a rövid időre, míg el nem fogy.
Ha pedig még jövő nyáron is a sütőtök jár majd az eszedben, akkor irány Balatonmáriafürdő!
A Florida Fagyizó cukrásza, Somodi János ugyanis kézműves kategóriában 2023-ban elnyerte az Év Fagylaltja díjat Sütőtökös Mandula, Dióvariációkkal elnevezésű alkotásával, ami azért kíváncsivá teszi az ízlelőbimbókat.
Főkép: Shutterstock
