• Karrier
  • Impresszum
  • Adatvédelem
  • Sütiszabályzat
  • Tartalom felhasználása
  • Felhasználási feltételek
  • Kapcsolat
  • Hírlevél feliratkozás
  • LB ikon a kezdőképernyődre!
Life & Body
Advertisement Banner
  • Divat
  • Én
  • Életmód
  • Otthon
  • Psziché
  • Kapcsolatok
  • Hova menjünk
  • Komolyan
  • Ismerd meg
  • Podcast
  • Horoszkóp
Life & Body
  • Divat
  • Én
  • Életmód
  • Otthon
  • Psziché
  • Kapcsolatok
  • Hova menjünk
  • Komolyan
  • Ismerd meg
  • Podcast
  • Horoszkóp
Nincs találat
Mutasd az összes eredményt
Life & Body
Nincs találat
Mutasd az összes eredményt

Stressz helyett örömevés – karácsonyi étkezés dietetikus-szemmel

Szerző Geiger Bianka
2021.12.23.
0
Megosztás a FacebookonMegosztás a Twitteren

A karácsonyi étkezés bűntudatmentes is lehet? Ha már most stresszelsz rajta, mennyit és mit fogsz enni az ünnepek alatt és fejben már előre számolod a kalóriákat, akkor ideje, hogy vegyél egy mély levegőt: az egészséges étrend ugyanis nem azon múlik, karácsonykor megkóstolod-e azokat a fogásokat, amiket szeretettel készítenek. Szabó Adrienn dietetikus az alábbiakban segít eloszlatni a téves gondolatokat, amik a téma körül felmerülnek.

Egyensúly diéta és lakoma között

Valamiért hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy nincsen arany középút. Sokan úgy tekintenek a karácsonyi eszem-iszomra, mint a féktelen dőzsölés idejére, amikor végre van „kifogás”, amivel a vég nélküli diétázást meg lehet törni.

Ezzel csak az a probléma, hogy az ünnepi vacsora ezért örömevés helyett furcsa, túlzó falásba torkollik. Ahol ahelyett, hogy intuitívan ennénk, törődnénk a saját testi és lelki jóllétünkkel, azzal, mi hogyan esik és mikor laktunk jól, össze-vissza kóstolgatunk, ami gyomorfájáshoz és bűntudathoz vezet.

Ezzel bekerülünk a mókuskerékbe, hiszen újra korlátozni kezdjük, mit fogyasztunk, ami megint átcsap a kényszerű evésbe. Holott még a legegészségesebb táplálkozást sem „rontja el” néhány szelet sütemény vagy kicsit zsírosabb hús a karácsonyi étkezés részeként.

De hogyan lépjünk ki ebből az ördögi körből? Szabó Adrienn dietetikus válaszol.

Ezek isérdekelhetnek

szexuális felvilágosítás

„Még mindig gyakran belepirulunk, ha őszintén kell beszélni a szexualitásról” – Interjú Dr. Farkas Eszter szülész-nőgyógyász szakorvossal

2023.06.01.
kisállatok hűtése

A kisállatok hűtése egész nyáron fontos: erre a 7 dologra figyelj

2023.05.29.
esküvői vendég etikett

Esküvői tedd-ne tedd: erre figyelj, ha menyegzőre vagy hivatalos

2023.05.28.
Erre az 5 fontos dologra tanítja a gyereket a kisállat a családban

Erre az 5 fontos dologra tanítja a gyereket a kisállat a családban

2023.05.23.
Továbbiak

Fotó: Szabó Adrienn

Mi jellemző tápanyag-szempontból a klasszikus magyar karácsonyi menüre?

Mivel az étkezés nem pusztán energiabevitel- és fiziológiás szükséglet-kielégítő, hanem fontos szociális színtér, ítélet nélkül, puszta tényként írom a jellemzést: bőségesen van jelen magas állati fehérjetartalom (hús van a levesben, káposztában, sültben, pörköltben) és sok telített zsírsav (zsírral készült finomságok, sajtos-baconos ételek, vajas linzerek, tejszínes sütemények) bőségesek a szénhidrátforrások (kenyerek, rizs, tészta, desszertek). Arányaiban kevés a színes zöldség és gyümölcs. Tehát alapvetően kalóriadömping jellemző a karácsonyi lakomára.

Hogyan tudjuk színesebbé, egészségesebbé, könnyebbé tenni a karácsonyi étkezéseket?

A családi asztalnál ülve érdemes inkább a felmenőtől ellesni olyan praktikákat, amik szakácskönyvből nem kiolvashatók.

Számomra pótolhatatlanul értékes tartalmat hordoz az asztalhoz kapcsolódó családi hagyomány, a tradíciók tisztelete. Az a szakmai és emberi véleményem, hogy nem feltétlenül ezeket a menüket kell egészségesebbé tenni.

Ha idősebb rokonnál vagy barátnál vagyunk vendégségben, nem fontos, hogy mit változtatnánk, hogy lehetett volna könnyedebben készíteni, mert megbánthatjuk a vendéglátót és magunkat is megfosztjuk az élménytől. Ugyanakkor a nagymama szeretetének nem szabunk gátat azzal, ha nem teszünk annyi levestésztát az aranyló, gőzölgő lélekmelegítőbe, nem szedünk mindenből kétszer púpos tányérral és talán kifejezetten jó néven veszi, ha kérünk pluszban abból a bizonyos finom savanyúságból, vagy szedünk még a zöldségköretből.

Amikor a saját menüsorunkat készítjük, akkor figyelhetünk arra, hogy a húsleveshez sokféle zöldség kerüljön, ne csak krumpli és répa. A rizibiziben ne csak néhány szem borsó kóvályogjon, hanem legyen szép zöld, a majonézes kukorica-salátában tejföl helyett lehet joghurt és bolondítsuk meg zöldfűszerekkel, a sült pulykához, Wellington-bélszínhez készüljön egy gyümölcsös-zöldséges saláta, amire öntet helyett olajos magvakat szórjunk. A főzéshez és sütéshez kevés olajat használjunk, a sült krumplit sütőben süssünk.

Fotó: Szabó Adrienn

Választhatunk a töltött libacomb mellé jó nagy adag lilakáposztát, melyet cukor helyett édesíthetünk almával, körtével vagy aszalt szilvával és kicsit kevesebb vajjal készüljön a burgonyapüré, töltött káposztához pedig kolbászból csak az íze kedvéért tegyünk.

Kezdésnek elég a mértékletesség: ha nem szeretjük a halat, nem kell karácsonykor erőltetni, de máskor azért tegyünk vele egy próbát.

Mire érdemes figyelnünk még a karácsonyi étkezés során?

Az ünnepek alatt inkább a nyugalom, az elfogadás, a rugalmasság fontos ahhoz, hogy jól teljenek a napok és valóban a feltöltődésünkre szolgáljanak. Ne görcsöljünk rá a néhány ünnepi nap alatt a „diétára” és az „egészségesre”. Tartsuk tiszteletben a saját határainkat: ha nem szeretnénk az ezredik sütit is megkóstolni, akkor mondhatunk nemet, tiszteljük a jóllakottságunkat a szent napok alatt is.

Receptötlet

Nekem nagy favoritom a könyvemben is leírt zöldséges-fűszeres gesztenyekrémleves. A földben termő, tipikus téli zöldségeket (zellergumó, sárgarépa, fehérrépa vagy paszternák, hagyma, fokhagyma) felkockázzuk és olajon megpirítjuk, majd felöntjük vízzel és hozzáadjuk az előzőleg megfőzött és megpucolt gesztenyét. Sózzuk és fűszerezzük (kakukkfű, bors, fahéj, szerecsendió, gyömbér). Mikor minden puha, összeturmixoljuk, ekkor még adhatunk hozzá tetszőlegesen tejszínt, pirított diót, pálinkába, vörösborba áztatott mazsolát vagy egyéb aszalt gyümölcsöt.

Másik gyors karácsonyi tippem egy olyan saláta, amiben zöldség, gyümölcs, gabonaféle és olajos mag is található, minél színesebben. A fotón például rukkola, édesburgonya, körte, sült zellergumó, pirított mandula, aszalt meggy szerepel, mert a lilahagyma véletlenül a kosaramban maradt.

 

Főkép: Szabó Adrienn

Cimkék: bűntudatmentesbűntudatmentes étkezéskarácsonykarácsonyi vacsoramenütervreceptek
Előző bejegyzés

5 kreatív és környezettudatos csomagolás az ünnepekre

Következő bejegyzés

Gluténmentes szilveszteri falatkák

Geiger Bianka

Geiger Bianka

Több szálon fut az életem – amellett, hogy mentorként és designmenedzserként dolgozom hazai márkák mellett, a food design témájával foglalkozom, mint kutató és tervező. Ha nem találsz sehol, akkor vagy a konyhában vagyok, vagy eldugott, autentikus delikáteszekben, esetleg egy asztalnál, a másik íztörténeteit hallgatva. Hiszem, hogy az ételek gyógyítanak és missziómnak tekintem, hogy megmutassam a bennük rejlő varázslatot. Hiszen miért ne lehetne rizibiziből desszert?

Kapcsolódó cikkek

szexuális felvilágosítás
Psziché

„Még mindig gyakran belepirulunk, ha őszintén kell beszélni a szexualitásról” – Interjú Dr. Farkas Eszter szülész-nőgyógyász szakorvossal

Szerző Szalai Réka
2023.06.01.

A nőgyógyászati témákat és kifejezetten a szexualitást még mindig rengeteg tabu övezi. Dr. Farkas Eszter szülész- nőgyógyász szakorvossal beszélgettünk arról, mik jelentenek még ma is tabut a nőgyógyászatban és hogy tudunk a...

Részletek
kisállatok hűtése
Kedvencek

A kisállatok hűtése egész nyáron fontos: erre a 7 dologra figyelj

Szerző Life&Body
2023.05.29.

A nyár háziállataink számára is nagyszerű időszak arra, hogy kimozduljanak, élvezzék a szabadban a játékot, a kirándulásokat. A meleg évszak beköszöntével azonban a kisállatok hűtése is fontos feladata és felelőssége a gazdiknak!...

Részletek
esküvői vendég etikett
Esküvő

Esküvői tedd-ne tedd: erre figyelj, ha menyegzőre vagy hivatalos

Szerző Life&Body
2023.05.28.

Akár egy közeli családtagod, gyerekkori barátod vagy kollégád kézfogójára vagy hivatalos, van néhány aranyszabály, amit minden esetben érdemes tiszteletben tartanod. Ez az esküvői vendég etikett útmutató megadja a választ a legfontosabb kérdéseidre,...

Részletek
Erre az 5 fontos dologra tanítja a gyereket a kisállat a családban
Kedvencek

Erre az 5 fontos dologra tanítja a gyereket a kisállat a családban

Szerző Life&Body
2023.05.23.

Bennetek is felmerült már, hogy a gyerek mellé kisállatot fogadjatok? Vagy most jön a baba és nem tudod, milyen hatással lesz a meglévő kisállat a gyerkőcre?  Biztos, hogy több koordinációt, kiadást, koszt...

Részletek
Következő bejegyzés
Gluténmentes szilveszteri falatkák

Gluténmentes szilveszteri falatkák

Nincs találat
Mutasd az összes eredményt

Hírlevél feliratkozás

Népszerűek

  • Ezt kérd a fodrászodtól: a 4 legjobb tavaszi frizuratrend

    Ezt kérd a fodrászodtól: a 4 legjobb tavaszi frizuratrend

    23203 megosztás
    megosztás 9277 Tweet 5798
  • 6 esküvői tortatrend, ami 2023-ban hódítani fog

    13195 megosztás
    megosztás 5278 Tweet 3299
  • Top 3 tavaszi cipőtrend, amivel stílusosan köszöntheted a jó időt!

    4909 megosztás
    megosztás 1958 Tweet 1224
  • Csak semmi pánik?! Így néz ki egy pánikroham

    4392 megosztás
    megosztás 1756 Tweet 1098
  • Időszakos böjt, avagy intermittent fasting– divatdiéta vagy egészségtámogató étrend?

    3495 megosztás
    megosztás 1398 Tweet 874
Life & Body

© 2021 Life and Body

Hasznos

  • Karrier
  • Impresszum
  • Adatvédelem
  • Sütiszabályzat
  • Tartalom felhasználása
  • Felhasználási feltételek
  • Kapcsolat
  • Hírlevél feliratkozás
  • LB ikon a kezdőképernyődre!

Kövess minket!

Nincs találat
Mutasd az összes eredményt
  • Divat
  • Én
  • Életmód
  • Otthon
  • Psziché
  • Kapcsolatok
  • Hova menjünk
  • Komolyan
  • Ismerd meg
  • Podcast
  • Horoszkóp

© 2021 Life and Body

Süti tájékoztató
A lifeandbody.hu weboldal sütiket használ a weboldal működtetése, használatának megkönnyítése, a weboldalon végzett tevékenység nyomon követése és releváns ajánlatok megjelenítése érdekében. További részletek a sütiszabályzatról: Részletek

Kérjük, engedélyezze az Önnek megfelelő sütibeállításokat!
BeállításokElfogadás
Sütibeállítások

Süti szabályzat áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ az Ön felhasználói élményének javítása érdekében, miközben böngészi weboldalunkat. Az alap működéshez szükséges sütiket tárolja a böngészője amennyiben meg szeretné tekinteni a weboldalt. Harmadik féltől származó sütiket is használunk, amelyek segítenek elemezni és megérteni, hogy hogyan használja a weboldalt. Ezeket a sütiket csak az Ön beleegyezésével tároljuk a böngészőben. Önnek lehetősége van ezekről a sütikről lemondani, azonban ez befolyásolhatja a böngészési élményt.
Alapműködéshez szükséges sütik
Mindig bekapcsolva
A szükséges sütik elengedhetetlenek a weboldal megfelelő működéséhez. Ezek a sütik név nélkül biztosítják a weboldal alapvető funkcióit és biztonsági jellemzőit.
SütiIdőtartamLeírás
cookielawinfo-checkbox-advertisement11 monthsEzt a sütit a GDPR Cookie Consent plugin állítja be. A sütik a "Hirdetési célú sütik" kategóriába tartozó sütik felhasználói hozzájárulásának tárolására szolgálnak.
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsEzt a sütit a GDPR Cookie Consent plugin állítja be. A sütik "Az alapműködéshez szükséges sütik" kategóriába tartozó sütik felhasználói hozzájárulásának tárolására szolgálnak.
viewed_cookie_policy11 monthsA cookie-t a GDPR Cookie Consent plugin állítja be és tárolja, függetlenül attól, hogy a felhasználó beleegyezett-e a sütik használatába. Nem tárol személyes adatokat.
Statisztikai célú sütik
Analitikai sütiket használunk annak megértésére, hogy a látogatók hogyan lépnek kapcsolatba a weboldallal. Ezek a cookie-k segítenek információkat gyűjteni a látogatók számáról, a visszafordulási arányról, a forgalmi forrásról stb.
SütiIdőtartamLeírás
_ga, _gat, _gid1 évA fenti sütik információkat gyűjtenek arról, hogy a látogatók hogyan használják a portált. Minden információ (böngésző használat, új látogatók száma, stb.) névtelenül kerül összegyűjtésre és elküldésre a google analytics szerverre azzal a céllal, hogy javítani tudjunk a weboldal által nyújtott szolgáltatásokon. Részletek
Hirdetési célú sütik
A hirdetési sütiket arra használjuk, hogy releváns hirdetéseket és marketing kampányokat biztosítsunk a látogatók számára. Ezek a sütik nyomon követik a látogatókat az összes webhelyen, és információkat gyűjtenek testreszabott hirdetések biztosítása érdekében.
MENTÉS ÉS ELFOGADÁS