• Karrier
  • Impresszum
  • Adatvédelem
  • Sütiszabályzat
  • Tartalom felhasználása
  • Felhasználási feltételek
  • Kapcsolat
  • Hírlevél feliratkozás
  • LB ikon a kezdőképernyődre!
Life & Body
Advertisement Banner
  • Divat
  • Én
  • Életmód
  • Otthon
  • Psziché
  • Kapcsolatok
  • Hova menjünk
  • Komolyan
  • Ismerd meg
  • Podcast
  • Horoszkóp
Life & Body
  • Divat
  • Én
  • Életmód
  • Otthon
  • Psziché
  • Kapcsolatok
  • Hova menjünk
  • Komolyan
  • Ismerd meg
  • Podcast
  • Horoszkóp
Nincs találat
Mutasd az összes eredményt
Life & Body
Nincs találat
Mutasd az összes eredményt

Lélekmelengető ételek borongós napokra – így javítsd a hangulatod minden étkezéssel

Szerző Geiger Bianka
2021.12.02.
0
Megosztás a FacebookonMegosztás a Twitteren

Ha Te is úgy érzed, hogy a hideg napokon egy tál meleg leves nem csak a testedet, de a lelkedet is felmelegíti, tulajdonképpen tényleg erről van szó. Az ételeknek ugyanis a pszichére is kiemelten nagy hatása van, amivel, ha tudatosan bánsz, bármilyen szürke hangulat legyőzhető.

Tányéron a boldogság

A téli szürkeségben könnyedén úrrá lesz rajtunk a melankólia. A korai sötétedés, a ködös, párás idő és az alacsony hőmérséklet, valamint a napsütés általános hiánya nem csak fizikailag, de lelkileg is megterhelő lehet – az ember óhatatlanul is arra vágyik, hogy egy nagy takaró és nagy bögre kakaó társaságában bekuckózzon a meleg szobába.

Ilyenkor megváltozik az étkezésünk is, hiszen ösztönösen melegebb, táplálóbb és több ételt kívánunk. Bár hajlamosak vagyunk figyelmen kívül hagyni ezeket az intuitív jelzéseket, ha hallgatunk az érzeteinkre, az immunrendszerünk támogatása mellett a hangulatunkat is javíthatjuk ételekkel. A pontos hogyanról Vida Kata pszichológust, a Babramegy gasztroblog és az Idei, hazai, zöld szakácskönyv szerzőjét kérdeztük.

vida kata

Ezek isérdekelhetnek

nyaralás tippek

Hangolódj a nyaralás gondtalan napjaira velünk!

2023.06.06.
endometriózis és a PCOS

Endometriózis vagy PCOS? Ez a különbség

2023.06.05.
szexuális felvilágosítás

„Még mindig gyakran belepirulunk, ha őszintén kell beszélni a szexualitásról” – Interjú Dr. Farkas Eszter szülész-nőgyógyász szakorvossal

2023.06.01.
kisállatok hűtése

A kisállatok hűtése egész nyáron fontos: erre a 7 dologra figyelj

2023.05.29.
Továbbiak
Fotó: Vida Kata, babramegy

Mennyire befolyásolja a táplálkozási szokásainkat az őszi-téli időszak? A borongós, hideg időben milyen ételeket keresünk, akár tudattalanul?

Számos állat fogyaszt télen extra adag táplálékot és korlátozza az aktivitását, hogy zsírtartalékot építsen fel. Ez a tendencia ugyanígy igaz az emberekre is. Ösztönösen magas szénhidrát-, zsír- és energiatartalmú ételeket keresünk a hideg idő beköszöntével.

Egy a Physiology & Behavior szaklapban megjelent tanulmány szerint az emberek ősszel nagyobb adagokat és gyakrabban fogyasztanak, és az étkezés után éhesebbnek észlelik magukat, mint tavasszal. Ezzel a szezonális hullámzással nincs is igazán baj, amíg nem esünk túlzásba, nyugodtan hallgassunk a testünkre, hogy mi esik jól.

Vannak olyan comfort foodok, amik ilyenkor népszerűbbek? Egyáltalán mi tesz egy ételt comfort fooddá?

Ez egy nagyon szubjektív dolog. Nem feltétlen junk foodokra kell gondolni, inkább az érzelmi kötődés a kulcs: a legtöbb ember valamilyen gyerekkori ételhez kapcsolódik. A férjem comfort food-ja például a paprikás krumpli, amit gyerekkorában sokat főztek neki, nekem a tejfölös túró, amit anyukám evett sokszor vacsorára. Ahogy ezeket újra elkészítjük, aktivizálódik az ételhez kapcsolódó teljes pozitív hálózat: az odatartozás, az intimitás, a gondoskodás érzetei.

Milyen ételekkel tudjuk javítani a hangulatunkat (és persze az egészségünket)?

vida kata

Fotó: Vida Kata, babramegy

Nem lehet egy vagy két olyan „szuper élelmiszert” kiemelni, ami kifejezetten emeli a hangulatot. Az tudományosan igazolt, hogy akik nagyobb arányban fogyasztanak friss zöldséget és gyümölcsöt, kevesebb mentális zavarral küzdenek (ideértve a depressziót, a megélt stresszt és a negatív hangulatot), valamint magasabb arányban számolnak be boldogságról, jó hangulatról és élettel való elégedettségről. Ráadásul ez dózis-függőnek tűnik, tehát minél magasabb a bevitel, annál jobb a mentális egészség.

Tévhit, hogy télen ne tudnánk szezonális zöldségekhez jutni. Régi barátaink a káposztafélék (fejes káposzta, kelkáposzta, karalábé, retek, karfiol, brokkoli, kelbimbó, kínai kel, fodros kel), de sokféle zöldet is találunk termelői piacon (rukkolát, madársalátát), a hagymákra (pl. édes póréhagyma) és más gyökérzöldségekre is számíthatunk. (répa, cékla, zeller, paszternák, édesburgonya, csicsóka) Aztán persze itt van a narancsszínű sütőtök is, a termesztett gombákról (csiperke, laska, shiitake) és a száraz hüvelyesekről (lencse, csicseriborsó, bab) nem is beszélve.

Vagy ott a cékla, amit legtöbben csak ecetes, savanyított formában ismernek, pedig mennyi lehetőséget rejt magában! Sütőben sütve előbújik édessége (mivel a cukorrépával rokon), sokféle színes változata pedig (fehér, sárga, csíkos) remek játékot jelent. A zellergumó is csak a levesben szokta végezni, pedig egészben, lassan sütve citromszeletekkel, fokhagymás tejföllel mennyei.

étel

Fotó: Vida Kata, babramegy, Heim Alexandra

A tél a tartósított (fermentált, aszalt stb.) ételek élvezetének az ideje. Ezeknek az alapanyagok megőrzésén túl van más pozitív hatása?

A zöldség-, gyümölcs-bevitel nem csak a bennük található tápanyagok, hanem rosttartalmuk miatt is kiemelkedő fontosságú. Nem csupán arról van szó, hogy egy összetett és kiegyensúlyozott étrend megfelelő tápanyaghoz juttatja az agyunkat, hanem arról is, hogy a bélrendszerünkön keresztül, közvetve is hat a mentális egészségünkre. A bélflóránk összefüggésben áll az idegrendszerünkkel és az immunrendszerünkkel is (ez a bél-agy-mikrobiom tengelye), ezért az, hogy mit eszünk, mindenünkre kihat. A fermentált ételek különösen bélflóra-barátok, hiszen már eleve nagy mennyiségű jó baktériumot tartalmaznak, természetes probiotikumok.

Lencsés sült zeller saláta 

Az alábbi salátában a gránátalma ugyan most abszolút szezonális, de nyilván nem helyi alapanyag, ha mást használnál helyette, akkor aszalt áfonyával tudod helyettesíteni. A zeller, mint minden gyökérzöldség pedig egészen csodálatos a sütőben sütve, zellert nem szeretők és imádni szokták!

* 1 fej zellergumó

* 200 gr lencse

* 80 gr törökmogyoró

* 4 evőkanál olívaolaj

* 2 evőkanál gránátalmaszirup vagy 3 evőkanál balzsamecet

* 1 csokor petrezselyem

* 1 gránátalma vagy aszalt áfonya

* só, bors

 

  1. A zellert meghámozzuk, hasábokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, olajjal meglocsoljuk és a sütőben 200 fokon aranybarnára sütjük (kb. 20-25perc).
  2. Eközben az előző éjszaka beáztatott lencsét feltesszük a tűzre és szintén 15-20 perc alatt puhára főzzük.
  3. Ha megsült a zeller, kivesszük a sütőből, lejjebb csavarjuk a hőmérsékletet 140 fokra és 12-15 perc alatt megpirítjuk a mogyorót (ezt a lépést semmiképpen nem érdemes kihagyni, összehasonlíthatatlanul más így a mogyoró íze!).
  4. Ezután egy tálban összekeverjük a langyos lencsét, zellert, mogyorót, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és gránátalmasziruppal, majd megszórjuk gránátalma maggal (vagy áfonyával) és a felaprított petrezselyemmel.

 

Főkép: Vida Kata, babramegy

Cimkék: comfortfoodédesburgonyaegyéljótételekhangulatételmitegyekszuper élelmiszervida katazöldségek
Előző bejegyzés

Megnyitotta első magyarországi pop-up store-ját a Dyson

Következő bejegyzés

Design egy jobb világért: amikor a tervezés társadalmi problémákra válaszol

Geiger Bianka

Geiger Bianka

Több szálon fut az életem – amellett, hogy mentorként és designmenedzserként dolgozom hazai márkák mellett, a food design témájával foglalkozom, mint kutató és tervező. Ha nem találsz sehol, akkor vagy a konyhában vagyok, vagy eldugott, autentikus delikáteszekben, esetleg egy asztalnál, a másik íztörténeteit hallgatva. Hiszem, hogy az ételek gyógyítanak és missziómnak tekintem, hogy megmutassam a bennük rejlő varázslatot. Hiszen miért ne lehetne rizibiziből desszert?

Kapcsolódó cikkek

nyaralás tippek
Tudatos élet

Hangolódj a nyaralás gondtalan napjaira velünk!

Szerző Life&Body
2023.06.06.

Végre megérkezett a jóidő, a nyári hónapokban pedig alig várjuk, hogy megkezdhessük a jól megérdemelt szabadságunkat. Egy csokorba gyűjtöttük nektek kedvenc cikkeinket, amelyekben Ti is nyaralás tippek hadát találjátok, hogy a vakáció élményekben...

Részletek
endometriózis és a PCOS
Egészség

Endometriózis vagy PCOS? Ez a különbség

Szerző Life&Body
2023.06.05.

Bár az endometriózis és a PCOS meglehetősen gyakori betegségnek mondhatók, az emberek gyakran összetévesztik őket. Felismerésüket és kezelésüket nehezíti, hogy mindkét betegséget hírhedten bonyolult diagnosztizálni. De mik lehetnek a jeleik és tüneteit?...

Részletek
szexuális felvilágosítás
Psziché

„Még mindig gyakran belepirulunk, ha őszintén kell beszélni a szexualitásról” – Interjú Dr. Farkas Eszter szülész-nőgyógyász szakorvossal

Szerző Szalai Réka
2023.06.01.

A nőgyógyászati témákat és kifejezetten a szexualitást még mindig rengeteg tabu övezi. Dr. Farkas Eszter szülész- nőgyógyász szakorvossal beszélgettünk arról, mik jelentenek még ma is tabut a nőgyógyászatban és hogy tudunk a...

Részletek
kisállatok hűtése
Kedvencek

A kisállatok hűtése egész nyáron fontos: erre a 7 dologra figyelj

Szerző Life&Body
2023.05.29.

A nyár háziállataink számára is nagyszerű időszak arra, hogy kimozduljanak, élvezzék a szabadban a játékot, a kirándulásokat. A meleg évszak beköszöntével azonban a kisállatok hűtése is fontos feladata és felelőssége a gazdiknak!...

Részletek
Következő bejegyzés
design

Design egy jobb világért: amikor a tervezés társadalmi problémákra válaszol

Nincs találat
Mutasd az összes eredményt

Hírlevél feliratkozás

Népszerűek

  • Ezt kérd a fodrászodtól: a 4 legjobb tavaszi frizuratrend

    Ezt kérd a fodrászodtól: a 4 legjobb tavaszi frizuratrend

    23224 megosztás
    megosztás 9284 Tweet 5803
  • 6 esküvői tortatrend, ami 2023-ban hódítani fog

    13210 megosztás
    megosztás 5284 Tweet 3303
  • Top 3 tavaszi cipőtrend, amivel stílusosan köszöntheted a jó időt!

    4911 megosztás
    megosztás 1958 Tweet 1224
  • Csak semmi pánik?! Így néz ki egy pánikroham

    4461 megosztás
    megosztás 1784 Tweet 1115
  • Időszakos böjt, avagy intermittent fasting– divatdiéta vagy egészségtámogató étrend?

    3532 megosztás
    megosztás 1413 Tweet 883
Life & Body

© 2021 Life and Body

Hasznos

  • Karrier
  • Impresszum
  • Adatvédelem
  • Sütiszabályzat
  • Tartalom felhasználása
  • Felhasználási feltételek
  • Kapcsolat
  • Hírlevél feliratkozás
  • LB ikon a kezdőképernyődre!

Kövess minket!

Nincs találat
Mutasd az összes eredményt
  • Divat
  • Én
  • Életmód
  • Otthon
  • Psziché
  • Kapcsolatok
  • Hova menjünk
  • Komolyan
  • Ismerd meg
  • Podcast
  • Horoszkóp

© 2021 Life and Body

Süti tájékoztató
A lifeandbody.hu weboldal sütiket használ a weboldal működtetése, használatának megkönnyítése, a weboldalon végzett tevékenység nyomon követése és releváns ajánlatok megjelenítése érdekében. További részletek a sütiszabályzatról: Részletek

Kérjük, engedélyezze az Önnek megfelelő sütibeállításokat!
BeállításokElfogadás
Sütibeállítások

Süti szabályzat áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ az Ön felhasználói élményének javítása érdekében, miközben böngészi weboldalunkat. Az alap működéshez szükséges sütiket tárolja a böngészője amennyiben meg szeretné tekinteni a weboldalt. Harmadik féltől származó sütiket is használunk, amelyek segítenek elemezni és megérteni, hogy hogyan használja a weboldalt. Ezeket a sütiket csak az Ön beleegyezésével tároljuk a böngészőben. Önnek lehetősége van ezekről a sütikről lemondani, azonban ez befolyásolhatja a böngészési élményt.
Alapműködéshez szükséges sütik
Mindig bekapcsolva
A szükséges sütik elengedhetetlenek a weboldal megfelelő működéséhez. Ezek a sütik név nélkül biztosítják a weboldal alapvető funkcióit és biztonsági jellemzőit.
SütiIdőtartamLeírás
cookielawinfo-checkbox-advertisement11 monthsEzt a sütit a GDPR Cookie Consent plugin állítja be. A sütik a "Hirdetési célú sütik" kategóriába tartozó sütik felhasználói hozzájárulásának tárolására szolgálnak.
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsEzt a sütit a GDPR Cookie Consent plugin állítja be. A sütik "Az alapműködéshez szükséges sütik" kategóriába tartozó sütik felhasználói hozzájárulásának tárolására szolgálnak.
viewed_cookie_policy11 monthsA cookie-t a GDPR Cookie Consent plugin állítja be és tárolja, függetlenül attól, hogy a felhasználó beleegyezett-e a sütik használatába. Nem tárol személyes adatokat.
Statisztikai célú sütik
Analitikai sütiket használunk annak megértésére, hogy a látogatók hogyan lépnek kapcsolatba a weboldallal. Ezek a cookie-k segítenek információkat gyűjteni a látogatók számáról, a visszafordulási arányról, a forgalmi forrásról stb.
SütiIdőtartamLeírás
_ga, _gat, _gid1 évA fenti sütik információkat gyűjtenek arról, hogy a látogatók hogyan használják a portált. Minden információ (böngésző használat, új látogatók száma, stb.) névtelenül kerül összegyűjtésre és elküldésre a google analytics szerverre azzal a céllal, hogy javítani tudjunk a weboldal által nyújtott szolgáltatásokon. Részletek
Hirdetési célú sütik
A hirdetési sütiket arra használjuk, hogy releváns hirdetéseket és marketing kampányokat biztosítsunk a látogatók számára. Ezek a sütik nyomon követik a látogatókat az összes webhelyen, és információkat gyűjtenek testreszabott hirdetések biztosítása érdekében.
MENTÉS ÉS ELFOGADÁS