Kicsit csíp, kicsit savanykás, füstölt ízű és mégis frissítő? Ez a hús nélküli babos salsa taco pont ilyen! A lime tökéletes párja a paradicsomnak és a lilahagymának ebben az ételben. Ha szereted a mexikói ízvilágot akkor próbáld ki a legújabb receptünket!
A taco igen kedvelt étel a mexikóban, A mi receptünk persze eltér a hagyományostól, mégis nagyszerű és gyorsan kivitelezhető a rohanós mindennapokban.
A babról már írtunk egy előző cikkünkben, hiszen nagyon tápláló és kitűnő fehérje forrás. A friss zöldségek, a szezonális kukorica és paradicsom teszi ezt a babos salsa taco receptet igazán nyárivá.
Babos salsa taco, ahogy mi készítjük
Hozzávalók:
- 1 konzerv vörösbab
- 1-2 cső főtt kukorica (helyettesíthető konzerv kukoricával)
- 1 kápia vagy kaliforniai paprika
- 2-3 db közepes paradicsom
- ½ fej lilahagyma
- néhány saláta levél
- 1 kisebb csokor koriander vagy petrezselyem
- 1 lime leve
- csípős szósz (elhagyható vagy chilivel helyettesíthető)
- tortilla lapok
- kevés olívaolaj
- salsa/taco/mexikói fűszerkeverék vagy fűszerkömény,
- só, bors
Elkészítése:
- A paradicsomot és a lilahagymát kockázd fel olyan apróra, amennyire csak tudod.
- A vörösbabot szűrd le és mosd át.
- Ezután mindent tegyél egy tálba, fűszerezd be, locsold rá a lime levét és alaposan keverd össze. Tedd félre a konyhapulton nagyjából 30 percre.
- A paprikát szeld fel nagyobb darabokra. A főtt kukoricáról pedig vágd le a szemeket úgy, hogy egyben maradjanak.
- Kevés olajon forró serpenyőben pirítsd le a paprikát és a kukoricát. Miután kiszedted a serpenyőből enyhén sózd és borsozd meg.
- Vegyél elő egy tortilla lapot és mindkét oldalát közepes fokozaton, ugyanabban a serpenyőben ropogósra pirítsd meg.
- Tedd egy tányérra, tegyél a közepére egy salátalevelet és szedj rá babos salsát. Ha gondolod csípős szósszal még megbolondíthatod.
- Tipp: ha a kukoricával nem akarsz bajlódni, akkor csak vágd félbe a főtt csövet és úgy grillezd/süsd le. Vagy használhatsz konzerv kukoricát is. Ekkor szűrd le és öntsd a babhoz. A tortilla lapokat elkészítheted otthon is, és ha ráadásul gluténmentesen kellene, akkor ajánljuk a Tudatosan Élni zab tortilla receptjét.
Nézd meg az így készült receptvideónkat TikTokon is!
Főkép: Németh Anna
