• Karrier
  • Impresszum
  • Adatvédelem
  • Sütiszabályzat
  • Tartalom felhasználása
  • Felhasználási feltételek
  • Kapcsolat
  • Hírlevél feliratkozás
  • LB ikon a kezdőképernyődre!
Life & Body
Advertisement Banner
  • Divat
  • Én
  • Életmód
  • Otthon
  • Psziché
  • Kapcsolatok
  • Hova menjünk
  • Komolyan
  • Ismerd meg
  • Podcast
  • Horoszkóp
Life & Body
  • Divat
  • Én
  • Életmód
  • Otthon
  • Psziché
  • Kapcsolatok
  • Hova menjünk
  • Komolyan
  • Ismerd meg
  • Podcast
  • Horoszkóp
Nincs találat
Mutasd az összes eredményt
Life & Body

Magas minőség és szaktudás etikus forrásból: így alakult ki hazánkban a specialty kávé kultúrája

Szerző Németh Anna
2022.03.22.
0
Megosztás a FacebookonMegosztás a Twitteren

Ma már lépten-nyomon szembejön, de tudod, mit jelent a specialty kávé, mi különbözteti meg hagyományos társaitól és hogyan terjedt el a világban és hazánkban az újhullámos kávéfogyasztás?

Ahogy erről egy előző cikkünkben is szót ejtettünk, hazánk kávékultúráját három nép is befolyásolta. A törökök hozták be hozzánk, általuk ismertük meg a kávét. Az olaszok pörkölési technikáját átvéve sokáig jelentette – és jelenti sok helyen még ma is – a presszó magát a kávét. Az osztrák, azaz a bécsi kávéházak mintájára itthon is megépült kávéházakban pedig a kávézás kultúrája is kialakult. A 2010-es évek elején berobbant újhullámos kávézók viszont egy más fajta kultúra alapjait tették le hazánkban, aminek népszerűsége azóta is töretlen. Ismerd meg közelebbről ezt a világot!

Mi a specialty kávé?

A specialty kávé, mint név a 2000-es évek elején jelent meg az USA-ban. Amerika és Ausztrália voltak az úttörői ennek a mozgalomnak. A specialty kávé magasabb minőséget jelent úgy a kávé pörkölésében, mint az elkészítésében: a még pörkölés előtt álló kávébabok eredete és beszerzése, a professzionális kávégépek használata és a barista tudása mind részét képezik az aromás fekete nedű minőségi besorolásának.

Az olasz kávékultúrában meghatározóak az arabica-robusta keverékek. Specialty kávé viszont csak arabica lehet. Ugyanezt a minőségi szintet a robusta esetén fine robustának hívják, ez a minőség már megkaphatja a specialty minősítést.

Ezek isérdekelhetnek

szív világnapja

Így őrizd meg szíved egészségét! A kardiológus válaszol

2023.09.24.
női ciklus

Így használd erőforrásként a ciklusodat!

2023.09.19.
rúdtánc

„A rúdtánc nem csupán egy kemény sport, hanem művészet és egyfajta önkifejezés is egyben” – Fehér Emesével, a sportág úttörőjével beszélgettünk

2023.09.17.
Így befolyásolja a gyermek fejlődését az otthonotok!

Így befolyásolja a gyermek fejlődését az otthonotok!

2023.09.16.
Továbbiak

specialty kávé

Fotó: Shutterstock

Ebben a világban a fair trade is valódi jelentéssel bír: a fenntarthatóságra és a méltányos kereskedelemre törekvés a specialty kávé esetében alapvetések.

A klímaváltozás hatása a kávéra

Kávétermesztésre alkalmas területeket elsősorban a Baktérítő és a Ráktérítő között találunk, de a növekvő kereslet és egyre kiszámíthatatlanabbá váló időjárás miatt a peremterületeken is egyre inkább kísérleteznek a termesztéssel. A növény ugyanakkor érzékeny a fagyra, termesztése ezért csakis a miénknél melegebb éghajlaton jöhet szóba.

A robusta ellenállóbb, igénytelenebb, sík vidéken is megterem, emellett magasabb a koffeintartalma, ennek köszönhetően kevésbé érzékeny a kártevőkre. A változékony időjáráshoz alkalmazkodva és előnyös tulajdonságai miatt ezért egyre inkább ezzel a fajtával foglalkoznak a termelők.

Mivel a kávé fontos része a hétköznapjainknak, és – csak hogy párat említsünk – Brazília, Kolumbia, Vietnám és Etiópia gazdaságának, teljesen eltűnni nagy valószínűséggel nem fog.

A klímaváltozás miatt ugyanakkor egyre kreatívabb megoldásokra lesz szükség a termesztésére. A tömegtermelés veszélyben van, de fenntarthatósági szempontokat is figyelembe véve a specialty kávé fogyasztói oldalról is előnyösebb választás: ha a kávézó, vagy a pörkölő tulajdonosa nem is áll közvetlen kapcsolatban a termelővel, mégis fenntartható és etikus módon jut hozzá az alapanyaghoz.

Specialty kávé kultúra hazánkban

specialty kávé

Fotó: My Little Melbourne

Magyarországon 2012-2013-ban jelentek meg az első specialty kávézók, akik akkoriban még külföldi kávépörkölőkkel dolgoztak, majd 2013-2014-ben indult el a hazai specialty kávépörkölés.

Az elsők között nyitott a Melbourne mellett a My Little Melbourne specialty kávézó 2012-ben. Őket követte a Tamp&Pull, az Espresso Embassy, majd a Fekete és a Madal. Az újhullámos baristák célja azóta is változatlan: kihozni a kávéból a lehető legjobbat, úgy, hogy az a kávé fajtájára és a termőterületre jellemző tulajdonságokat visszaadja.

A specialty kávé népszerűsége az első újhullámos kávézók megjelenése óta észrevehetően növekszik: hazánkban már 157 kávézóban várnak minket magas minőségben elkészített koffein bombákkal.

A specialty kávé kultúra emellett a háztartásokba is beszivárgott. Egyre többen szeretnének otthonra is helyi pörkölőtől vásárolni, hozzájárulva ezzel a termelők jobb életminőségéhez és az innováció fejlesztéshez, támogatva a fair trade elterjedését.

Ha kíváncsi vagy, hogy Budapesten és vidéken hol lelhetőek fel specialty kávézók, akkor jó szívvel ajánljuk Magyarország specialty kávé kalauzát.

Cimkék: életmódkávé kultúrakávézóspecialty
Előző bejegyzés

Ma van a víz világnapja

Következő bejegyzés

„Ilyen elszálló árak mellett már egy 16 éves Corolla is befektetés” – így csapódik le az orosz-ukrán háború az autóiparban

Németh Anna

Németh Anna

A vegán életmódról, növényi receptekről és környezettudatosságról írok, amellett, hogy a weboldalam és az énmárkámat is építem. Számomra a legfontosabb a fenntartható, tudatos élet kialakítása és bemutatása. Emellett 3 vegán szakácskönyv büszke szerzője vagyok. Minden nap jógázom, cukrász is vagyok és imádok a konyhában tevékenykedni.

Kapcsolódó cikkek

szív világnapja
Egészség

Így őrizd meg szíved egészségét! A kardiológus válaszol

Szerző Szalai Réka
2023.09.24.

Helyes táplálkozás, elégséges mozgás és bizonyos kor felett rendszeres ellenőrzés: a szív- és érrendszeri betegségek összhalálozási mutatóiban elöl járunk az Európai Unióban, de az időben elkezdett megelőzéssel sokat tehetünk az egészégünk megőrzéséért....

Részletek
női ciklus
Egészség

Így használd erőforrásként a ciklusodat!

Szerző Life&Body
2023.09.19.

Nem érted mitől érzed fáradtnak, nyűgösnek magad? Vagy éppen megváltanád a világot? Ezekért nagy valószínűséggel a hormonjaid a felelősek, ami egyáltalán nem baj, sőt. A női ciklus ismerete erőforrás, lehet egy biztos...

Részletek
rúdtánc
Mozogj jól

„A rúdtánc nem csupán egy kemény sport, hanem művészet és egyfajta önkifejezés is egyben” – Fehér Emesével, a sportág úttörőjével beszélgettünk

Szerző Life&Body
2023.09.17.

Mit adhat a rúdtánc? Hogyan hat a testünkkel és lelkünkkel való kapcsolatra? Sokan keveset tudunk erről a mozgásformáról, miközben a sportág egyre népszerűbb, a versenyeken pedig magyar érdekeltség is van – ráadásul...

Részletek
Így befolyásolja a gyermek fejlődését az otthonotok!
Anyaság

Így befolyásolja a gyermek fejlődését az otthonotok!

Szerző Life&Body
2023.09.16.

Akár jobb, akár rosszabb napunk volt, mindig jólesik hazatérni abba a megszokott és komfortos környezetbe, amit otthonunk biztosít nekünk. Hiszen ez az a hely, ahol kibontakozhatunk, ahol önmagunk lehetünk, ahol töltődünk, legideálisabb...

Részletek
Következő bejegyzés
orosz-ukrán háború az autóiparban

„Ilyen elszálló árak mellett már egy 16 éves Corolla is befektetés” – így csapódik le az orosz-ukrán háború az autóiparban

Nincs találat
Mutasd az összes eredményt

Hírlevél feliratkozás

Népszerűek

  • Ezt kérd a fodrászodtól: a 4 legjobb tavaszi frizuratrend

    Ezt kérd a fodrászodtól: a 4 legjobb tavaszi frizuratrend

    24194 megosztás
    megosztás 9660 Tweet 6038
  • 6 esküvői tortatrend, ami 2023-ban hódítani fog

    13670 megosztás
    megosztás 5468 Tweet 3418
  • Csak semmi pánik?! Így néz ki egy pánikroham

    6763 megosztás
    megosztás 2704 Tweet 1690
  • Megdöbbentő, miért lépünk félre valójában: ez a megcsalás 8 oka

    5542 megosztás
    megosztás 2216 Tweet 1385
  • Önvédelem nőknek: 7 tipp, mit tegyél, ha rád támadnak az utcán

    5165 megosztás
    megosztás 2066 Tweet 1291
Life & Body

© 2021 Life and Body

Hasznos

  • Karrier
  • Impresszum
  • Adatvédelem
  • Sütiszabályzat
  • Tartalom felhasználása
  • Felhasználási feltételek
  • Kapcsolat
  • Hírlevél feliratkozás
  • LB ikon a kezdőképernyődre!

Kövess minket!

Nincs találat
Mutasd az összes eredményt
  • Divat
  • Én
  • Életmód
  • Otthon
  • Psziché
  • Kapcsolatok
  • Hova menjünk
  • Komolyan
  • Ismerd meg
  • Podcast
  • Horoszkóp

© 2021 Life and Body

Süti tájékoztató
A lifeandbody.hu weboldal sütiket használ a weboldal működtetése, használatának megkönnyítése, a weboldalon végzett tevékenység nyomon követése és releváns ajánlatok megjelenítése érdekében. További részletek a sütiszabályzatról: Részletek

Kérjük, engedélyezze az Önnek megfelelő sütibeállításokat!
BeállításokElfogadás
Sütibeállítások

Süti szabályzat áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ az Ön felhasználói élményének javítása érdekében, miközben böngészi weboldalunkat. Az alap működéshez szükséges sütiket tárolja a böngészője amennyiben meg szeretné tekinteni a weboldalt. Harmadik féltől származó sütiket is használunk, amelyek segítenek elemezni és megérteni, hogy hogyan használja a weboldalt. Ezeket a sütiket csak az Ön beleegyezésével tároljuk a böngészőben. Önnek lehetősége van ezekről a sütikről lemondani, azonban ez befolyásolhatja a böngészési élményt.
Alapműködéshez szükséges sütik
Mindig bekapcsolva
A szükséges sütik elengedhetetlenek a weboldal megfelelő működéséhez. Ezek a sütik név nélkül biztosítják a weboldal alapvető funkcióit és biztonsági jellemzőit.
SütiIdőtartamLeírás
cookielawinfo-checkbox-advertisement11 monthsEzt a sütit a GDPR Cookie Consent plugin állítja be. A sütik a "Hirdetési célú sütik" kategóriába tartozó sütik felhasználói hozzájárulásának tárolására szolgálnak.
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsEzt a sütit a GDPR Cookie Consent plugin állítja be. A sütik "Az alapműködéshez szükséges sütik" kategóriába tartozó sütik felhasználói hozzájárulásának tárolására szolgálnak.
viewed_cookie_policy11 monthsA cookie-t a GDPR Cookie Consent plugin állítja be és tárolja, függetlenül attól, hogy a felhasználó beleegyezett-e a sütik használatába. Nem tárol személyes adatokat.
Statisztikai célú sütik
Analitikai sütiket használunk annak megértésére, hogy a látogatók hogyan lépnek kapcsolatba a weboldallal. Ezek a cookie-k segítenek információkat gyűjteni a látogatók számáról, a visszafordulási arányról, a forgalmi forrásról stb.
SütiIdőtartamLeírás
_ga, _gat, _gid1 évA fenti sütik információkat gyűjtenek arról, hogy a látogatók hogyan használják a portált. Minden információ (böngésző használat, új látogatók száma, stb.) névtelenül kerül összegyűjtésre és elküldésre a google analytics szerverre azzal a céllal, hogy javítani tudjunk a weboldal által nyújtott szolgáltatásokon. Részletek
Hirdetési célú sütik
A hirdetési sütiket arra használjuk, hogy releváns hirdetéseket és marketing kampányokat biztosítsunk a látogatók számára. Ezek a sütik nyomon követik a látogatókat az összes webhelyen, és információkat gyűjtenek testreszabott hirdetések biztosítása érdekében.
MENTÉS ÉS ELFOGADÁS